Pour Romain, la cuisine commence à l’âge de 14 ans ! C’est un passionné et cela ne datait pas de la veille : à 8 ans, il faisait des truffes au chocolat pour sa coiffeuse ! Autant dire qu’il vit sa passion depuis bien longtemps.

Après avoir fait ses armes aux côtés d’ Éric Mignard et de Jérémy Coirier au Castel Marie Louise (La Baule), il a souhaité venir seconder le chef et apporter maîtrise, précision et enthousiasme dans l’aventure MAJU.